マデイラ
Madeira〈 マデイラ 〉はポルトガル領マデイラ島で造られる酒精強化ワインです。
マデイラは製造過程でワインを加熱し意図的に酸化させ、長期の樽熟成を経て瓶詰めされます。樽熟成の期間が20年以上といったワインもありますが、廉価なワインは数年の熟成だけで出荷されます。
- 主要なぶどう品種
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- Tinta Negra Mole〈 ティンタ・ネグラ・モーレ 〉
- Sercial〈 セルシアル 〉
- Verdelho〈 ヴェルデーリョ 〉
- Boal〈 ボアル 〉
- Malvasia〈 マルヴァジア 〉
ボアルとマルヴァジアは英語名の Bual〈 ブアル 〉や Malmsey〈 マルムジー 〉の名で販売されることもあります。
マデイラは「ドライ」や「リッチ」などワインの味わいを表示して売られるか、「セルシアル」や「ヴェルデーリョ」のようにぶどう品種名で売られます。
一般的にセルシアルは辛口、ヴェルデーリョは中辛口、ブアルは中甘口、マルムジーは甘口のワインというようにぶどう品種名とワインのスタイルは結びついていますが、一時期ティンタ・ネグラ・モーレから造られたワインがセルシアル、ヴェルデーリョ、ブアル、マルムジーなどの名をつけて売られていたことがあったようです。
現在、ぶどう品種を表示する場合には、そのぶどう品種が85パーセント以上を占めなくてはならなくなったので、ティンタ・ネグラ・モーレから造られたセルシアルなどはなくなっているはずです。
マデイラを Yahoo! Shopping で購入 + マディラの表記でも見つかります
参考サイト
- MadeiraWineGuide
- マデイラワインを紹介している個人サイト
- マデイラ（Madeira）| ワインノート
- マデイラと合わせる料理、ワインと料理の相性
